L’amore per la cucina e la passione per i sapori tradizionali

danno vita ad una realtà dove vivere un'esperienza unica.

MENU' DEGUSTAZIONE "Mi fido di Te" € 35,00

• Darne di BACCALA' al vapore con carpaccio di porcini, peperone crusco e terra di cappero disidratata 

• Scialatielli  fatti a mano alla CARBONARA di BACCALA'

• Roulade di BACCALA’ al forno in panure di nocciole di Giffoni ripieno di scarola ripassata

  • Caprese al limone con frutti di bosco

MENU' del RE

SFIZIOSERIE

• POLPETTINE del MONACO

rivisitate con Baccalà e maionese alla paprika piccante (6pz)  € 8,00

• BOCCONI di BACCALA’ 

        in crosta di mais e insalatina di germogli  (4pz)  € 10,00

ANTIPASTI

• RE BACCALA' A MANO LIBERA ( Degustazione di 4 portate )  € 14,00

 • ALLA VECCHIA MANIERA :

Tocchetti di Baccalà' all'insalata

con papaccelle napoletane, olive verdi e verdurine all'aceto di mele  € 11,00

• SOUTE' di mare  € 12,00

• 'MPEPATA di cozze  € 7,00

 • TERRA NOSTRA :

Selezione di Salumi & Formaggi campani con marmellata e miele d'acacia  € 12,00

PRIMI PIATTI

• RIVISITANDO un CLASSICO:

Mezze maniche con Baccalà, acciughe, conserva di pomodorini datterini, olive e origano d’Ischia  € 10,00

• DAL "BARCARIZZO" di ERCHIE: 

 Scialatielli fatti a mano con Frutti di Mare, pomodorini del Piennolo e prezzemolo disidratato  € 12,00

• GENOVESE di MARE:

Rigatone fresco con Tonno, Colatura di Alici di Cetara, cipolla ramata di Montoro e basilico  € 11,00

• RICORDANDO la TRADIZIONE :

Gnocchetto della nonna con guanciale croccante, porcini e pomodorini secchi  € 9,00

 • PAELLA di PESCE a MODO NOSTRO :  € 13.00 

SECONDI

• REINTERPRETANDO LA ZUPPA di COZZE NAPOLETANA:

       Guazzetto di Baccalà, Cozze, Mazzancolle, Polpo e Seppia con tarallo casereccio e o 'russ € 16,00

•  BACCALA’ "BRACIATO" :

Mussillo di Baccalà arrostito con citronette al timo limone e melenzane grigliate  € 12,00

•  CUOPPO 2.0:

Frittura in farina di mais con Calamari, Mazzancolle, Alici e Paranzetta  € 13,00

•  DAL MARE alla BRACE :

Grigliata di Polpo, Seppia, Tonno e Gamberoni marinati all'arancia e roll di zucchine  € 16,00

• Tagliata di SCOTTONA con sale maldon e mix di pepe in grani  € 5,00 (all'etto)

DESSERT

• Pan di Spagna artigianale al pistacchio e nocciola  € 5,00 

• Caprese al limone con frutti di bosco  € 5,00 

• Caprese al cacao con cioccolato bianco e mandorle  € 5,00

• Tiramisù espresso  € 4,00

• Sorbetto artigianale al limone  € 4,00

• Crema Catalana  € 4,00